L’UECBV veille à renforcer la compétitivité de l’industrie européenne de la viande dans son ensemble, et à combattre les distorsions de concurrence. De plus, l’UECBV s’attache à souligner l’importance de l’industrie de la viande en tant que maillon vital de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. L’UECBV participe ainsi aux initiatives de la Commission européenne et de la chaîne alimentaire en matière de compétitivité et de commerce équitable. Régulièrement, l’UECBV produit des rapports sur la question et se coordonne avec les acteurs concernés.